Leon Krohn

Avancé

Lieu:: Switzerland, Zurich
Date:: 12 Nov 2024 - 13 Nov 2024
Durée:: 2 days
Langue principale du cours:: Allemand
Prix:: 450.00 CHF
Segment:: Bakery & Pastry

Horeca
Taille de la classe:: 10

It's Tea time!

Zelebriere mit Chef Leon Krohn den Afternoon Tea und tauche in die süsse Welt der Schokolade ein... Mit diesen Köstlichkeiten wird die Tea time garantiert zum royalen Genuss!

In diesem Kurs werden wir Desserts für einen typischen Afternoon Tea zubereiten. Dieser besteht aus kleinen Törtchen & Cakes, aber auch Desserts, die zum Teilen gedacht sind, wie zum Beispiel eine trompe l'oeil “Waffel”.

Wir werden hierbei verschiedene interessante Techniken anwenden und auch ein zwei plant-based Produkte mit einbeziehen. Die Idee von einem Tea time besteht aus einer Mischung aus edleren Desserts, aber auch Produkte, die simpel und ohne grosse Dekorationen auskommen, aber geschmacklich überzeugen.

Das erwartet Dich:

Dekoration & Präsentation
Innovative, exklusive Rezepte
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert.