3.0 - Master Class Chocolat

Niveau 3.0 - Master Class Chocolat

La Chocolate Master Class est conçue pour les professionnels ayant de bonnes connaissances sur le chocolat qui ont suivi le cours Chocolate Academy Niveau 1 et sont prêts à faire passer leurs compétences en chocolat au niveau supérieur. 

Le programme de deux jours se concentre sur une grande variété d'applications basées sur de nouvelles tendances et recettes qui nécessitent une expertise technique avancée. 

Le cours couvrira des compétences telles que les techniques détaillées de pulvérisation du beurre de cacao, les ganaches enrobées multicouches, les comprimés fourrés et le panoramique du chocolat.

  Le cours se concentrera sur les recettes tendances élaborées en fonction des préférences des consommateurs. 

Peu d’applications seront très pertinentes pour des créations cadeaux gourmandes avec du chocolat.