“Vivez vos rêves et travaillez dur pour les réaliser.”
Alexandre était très jeune lorsqu’il se réalisa que faire des gâteaux et faire des voyages étaient ses deux passions. La carrière d’Alexandre a commencé dans un restaurant 1 étoile Michelin en Belgique où il a appris à faire des recettes classiques qu'il utilise encore aujourd'hui.
Plus tard, Alexandre est parti à la découverte du monde et a travaillé dans des hôtels 5 étoiles prestigieux.
À son retour en Belgique, c’est chez Callebaut qu’il a pu développer sa passion de partager ses connaissances et il est devenu responsable de la Chocolate Academy ™ en Belgique et a dirigé l'ouverture de la nouvelle Chocolate Academy ™ Callebaut en 2014, un moment historique dans l’évolution de la marque Callebaut.
En 2016, Alexandre crée sa propre entreprise Pastry & ChocAdvice pour pouvoir donner des conseils, de l’aide et des solutions aux questions techniques des professionnels qui sollicitent son aide. En mars 2018, il a lancé un software «Ganache solution» qui permet aux chefs professionnels de mesurer exactement leurs recettes. Il a été membre du jury dans une émission de télévision italienne "Best Bakery” ensemble avec Paco Torreblanca.
