Cacao Barry
Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.
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3Fluidité
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66%% min. de matières sèches de cacao
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37.1%% de matières grasses
Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.
Characteristics
Composition
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66%% min. de matières sèches de cacao37.1% Beurre de cacao27.9% Cacao dégraissé
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37.1%% de matières grasses37.1% Beurre de cacao0% Graisse de lait
Characteristics
- Type de chocolat
- Dark
- catégorie de produits
Taste profile
- Cacao
- Fruité
- Acide
Dark
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Cacao 3.5
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Grillé 1.5
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Acide 2
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Amer 2
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épicé 2
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Fruité 2.5
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Boisé 1
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Floral 0.5
Bean origin
Fèves de cacao Mexicaines, principalement la variété Forastero.
Pairing tips
- cannelle
- pain d'épice
- Curry
- Réglisse
- Framboise
- Banane
- Banyuls AOC / Vin Doux
- caramel
- noisettes
- Vinaigre de Framboise
Applications
- Gâteaux
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Clusers
- Biscuits
- Cupcakes
- Donuts
- Pralines enrobées
- Gâteaux d'événement
- Macarons
- Mendiants
- Bonbons moulés
- Muffins et pains rapides
- Crêpes et gaufres
- Panneresse
- Tarte
- Tartes
- Truffes
- Viennoiserie
Certifications
- Convient Pour
- KD-
- Durabilité
- Programme Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHD-N66MEX-E4-U70
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg sac | 4 sacs/boîte
- Other packages:
- 1kg sac
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