• Postres de restaurante ONLINE

    1-15 Junio, 2022
    Inscribirse

Curso de postres pensado para su aplicación en restaurantes gastronómicos.

Durante este curso se realizará el paso a paso de los postres para ver diversas técnicas, combinaciones de sabores y presentaciones de este magnífico mundo.

Una oportunidad para descubrir el trabajo de Enric Monzonis (ex chef pastelero de distintos restaurantes de renombre), entre ver su filosofía a la hora de crear un postre, y como combina los diferentes sabores y texturas.

Aprenderemos distintos postres a base de chocolate, frutas, masas, helados, etc... que podremos utilizar como herramientas en nuestra casa para transmitir aquella filosofía o manera de pensar que tengamos hacia nuestros clientes en forma de plato.

En este curso no sólo se aportarán cinco recetas de postres de restaurante sino a la vez, un repaso de sus componentes y factores que hay que tener en cuenta a la hora de prepararlos y ejecutarlos  en un servicio de restaurante. Pequeños tips y consejos que mejorarán la calidad de nuestro trabajo y la satisfacción de nuestros clientes.

Los asistentes recibirán por email el dossier del curso en formato PDF, para que puedan imprimirlo. Asimismo también recibirán un link y la contraseña de la plataforma donde estará el curso colgado durante 15 días, para poderlo visualizar en los horarios que mejor se adapten a sus necesidades. 

Interesados en inscribirse al curso www.chocolate-academy.com/es/es    o enviar un email a mini_von_arend@barry-callebaut.com o llamar o enviar un whatsApp +34619708039

Curso online: Vimeo 

Material: Dossier con las recetas en formato PDF

Fecha de Inicio del curso: 1 de junio de 2022

Fecha de cierre del curso: 15 de junio de 2022

Precio: 190 euros

Instagram: @enricmonzonis

 

 

Inscribirse

Fecha 1-15 Junio, 2022
Profesor Enric Monzonis
Precio 190.00 €
Idioma Español / Español
Lugar España, Barcelona
Estado Disponible
Profesor

Enric Monzonis

Chef

Enric nace en Barcelona en 1989. Desde pequeño se interesa por la cocina.

A los 16 años empieza su formación en hostelería en el CETT, estudios que acompaña con su otra pasión, el Rugby. Poco después inicia sus primeras prácticas en Manairó, 1*.

A los 18 años, decide interrumpir su carrera en gastronomía para dedicarse al deporte profesionalmente. Este cambio de rumbo lo compagina con estudios en Marketing. 

Tarda solo 2 años en retomar sus estudios de gastronomía, su verdadera pasión. Esta vez inicia y completa su formación en repostería en la Escuela Hoffmann. Después de completar sus estudios, pasa por casas como la misma Hoffmann, Yann Duytsche, La Pastisseria de Josep Maria Rodriguez y Abac, 2*. 

Se incorpora en el equipo deTickets en 2014 como jefe de pastelería.

Nivel

Nivel 2

Intermedio

Trabaja como profesional y posee buenos conocimientos sobre el procesamiento del chocolate. Conoce bien el proceso de atemperado del chocolate, las técnicas básicas, etc. Por este motivo, no perderemos tiempo con la teoría sobre el atemperado y el enfriamiento del chocolate.

Destinado a participantes que conocen el chocolate y han trabajo como artesanos durante algún tiempo o han realizado un curso para principiantes.

Lugar

CHOCOLATE ACADEMY™ centro de formación España, Barcelona