BATONY CZEKOLADOWE I KONFEKCJA

Michał Iwaniuk jako niezwykle utalentowany, ambitny oraz pracowity technolog świata cukierniczego, który zaprezentuje na szkoleniu proces tworzenia pralin, batonów, dekoracji oraz nadzień. Michał w swojej twórczości łamie standardy oraz stereotypy, łączy nietypowe smaki oraz składniki w przemyślanej koncepcji.  

Program szkolenia zawiera:

• Malowanie form z użyciem barwników na bazie masła kakaowego
• Wylewanie korpusów
• Nadziewanie samodzielnie przygotowanymi ganaszami oraz innymi dodatkami
• Zamykanie korpusów

1. Baton or noir
2. Batony formowane /ORZECH
3. Bounty/ALUNGA
4. Cookies orzech laskowy
5. Ganache 1.0 /CALVADOS/TEQUILA/PISTACJA Z SOLĄ
6. Krem czekoladowy OCOA/ALUNGA
7. Lawędowe paluszki
8. Markiza Earl Grey
9. Pate de fruit /gruszka/yuzu/malina/truskawka