Lawrence Bobo

Avanzado

Localización:: Deutschland, Köln
Fecha:: 26 Sep 2023 - 29 Sep 2023
Duración:: 4 days
Idioma principal del curso:: English
Idioma secundario del curso:: Alemán
Precio:: 1249.50 EUR
Segmento:: Negocio de Confitería y chocolatería

Negocio de Panadería y Repostería

Hoteles y Restaurantes
Aforo del curso:: 8

Wir freuen uns sehr, den international bekannten Chocolatier & Konditor Lawrence Bobo in unserer Chocolate Academy in Köln und damit das 1. Mal überhaupt in Deutschland begrüßen zu dürfen!

Lawrence hat sich einen großen Namen auf dem Gebiet der Schokoladen-Schaustücke gemacht. Mit seinem einzigartigen Stil kreiert Lawrence fantastische Schaustücke mit minimalem Einsatz von Formen und Geräten und macht diese dadurch für jeden zugänglich. Sein außergewöhnlicher Ansatz hebt sich von den traditionellen Schaustücken ab und gibt dir mehr Freiheit, bei der Gestaltung deiner eigenen, maßgeschneiderten Schaustücke kreativ zu sein.

Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie vielen praktischen Anteilen. Du wirst dein eigenes Schaustück kreieren.

Das Schaustück auf dem Bild oben dient nur als Beispiel. Im Kurs wird voraussichtlich ein anderes Schaustück umgesetzt werden.

Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.

Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy Dozenten.

In Lawrence' Masterclass für Schokoladenschaustücke lernst du eine ganze Reihe von Fertigkeiten und Techniken von Grund auf:

Entwerfen eines fertigen Schaustücks
Gießen der strukturellen Grundelemente des Schaustücks
Modellieren und Formen von Schokolade
Erklärung, wie Schokolade und Kakaobutter in verschiedenen Umgebungen und Anwendungen funktionieren
Sprühen von Kakaobutterfarben, um verschiedene Effekte zu erzielen
Polieren und Fertigstellen der verschiedenen Elemente des Schaustücks
Von besonderer Bedeutung: Nach all den Stunden, die du mit der Herstellung des Schaustücks verbracht hast, zeigt dir Lawrence auch, wie du es sicher zum Wettbewerb oder zu einem Kunden transportierst

Llegada, aparcamiento y camino al Centro Chocolate Academy

El Centro Chocolate Academy tiene la siguiente dirección:

Centro Chocolate Academy
Barry Callebaut Alemania GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Colonia
3ª planta

Esto significa que el Centro está situado en el centro de la ciudad de Colonia y cuenta con excelentes conexiones de transporte. La KölnTurm, de 154 m de altura, le guiará desde lejos hacia el Centro de la Chocolate Academy.

En transporte público:

Si viaja en transporte público, utilice las siguientes paradas: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West o la parada Christophstrasse/Mediapark.
Desde estas paradas se puede llegar al Centro de la Academia del ChocolateTM dando un corto paseo.

En coche:

Por favor, introduzca la siguiente dirección en su sistema de navegación:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Colonia.
Y a continuación, gire hacia el aparcamiento subterráneo desde la calle Maybachstraße.

Aparcamiento:

Hay un aparcamiento subterráneo (PZ) bajo nuestra Academia, en el que hay disponibles hasta 2.500 plazas de aparcamiento público. Puede entrar por la calle: Am Kümpchenshof o, si viene de la A57 o por la Innere Kanalstraße, por la Erftstraße, directamente detrás del metro. Sólo tiene que seguir las indicaciones hacia PZ (Parkhaus Zentral).

Puede encontrar más información en:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

Una vez que haya aparcado en el aparcamiento subterráneo, podrá utilizar fácilmente las escaleras que conducen al patio central. Se puede llegar a la entrada del edificio 8a por el patio.