Desery restauracyjne - Kacper Kosewski

Kacper Kosewski - Gotowanie dla mnie to sposób na życie. Pokazały mi je moja babcia wraz z mamą. Przez ponad 10 lat zbierałem cenne doświadczenie u boku najlepszych polskich chef-ów kuchni z polski i zagranicy. Pracując w wielu polskich restauracjach z gwiazdkami michelina takimi jak atelier Amaro *, Senses *, a obecnie jestem członkiem Bottiglieria 1881 ** i miałem szansę z tym zespołem zdobyć pierwsze dwie gwiazdki michelin w Polsce. Poza ojczyzną miałem okazję zdobywać wiedzę w restauracjach takich jak Green house ** w Anglii, L’air du Temps ** w Belgii i Tribeca** w Holandii. Poza tym w Polsce poznawałem tajniki gotowania u boku między innymi Jacka Grochowiny, Darka Barańskiego. Moją specjalnością jest cukiernia restauracyjna bo w niej mam największe doświadczenie, a pasjonuję się rybami i ich sezonowaniem i kreatywnym sposobem podania oraz kuchnią molekularną. W czasie wolnym dużo czasu spędzam na piciu dobrej kawy oraz na oglądaniu i czytaniu o Japońskich nożach. 

Kacper Kosewski - Kucharz z ponad 10-letnim doświadczeniem z najlepszych restauracji w Polsce i za granicą, pracujący u boku wybitnych szefów kuchni. Tajniki gotowania poznawał u boku takich osobistości jak Jacek Grochowina, Dariusz Barański, Modest Amaro, Andrea Camastra oraz Przemysław Klima. Pracował w wielu polskich restauracji odznaczonych gwiazdkami Michelin, takich jak Atelier Amaro*, Senses*, a obecnie jest kucharzem w restauracji Bottiglieria 1881**, która jako pierwsza w Polsce otrzymała wyróżnienie dwoma gwiazdkami Michelin. Poza ojczyzną zdobywał wiedzę w restauracjach takich jak Greenhouse** w Anglii, L’air du Temps** w Belgii i Tribeca** w Holandii. Pasjonuje się rybami oraz ich sezonowaniem, kuchnią molekularną, a cukiernictwo skradło jego serce na samym początku jego kariery do dziś. W wolnych chwilach pasjonat kawy oraz japońskich noży