Lawrence Bobo

Avanzado

Localización:: United Kingdom, Banbury
Fecha:: 03 Oct 2023 - 05 Oct 2023
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: English
Precio:: 1200.00 GBP
Segmento:: Negocio de Confitería y chocolatería

Negocio de Panadería y Repostería

Hoteles y Restaurantes

Helados y Bebidas
Aforo del curso:: 12

We are thrilled to welcome the internationally renowned pastry chef and Chocolatier Lawrence Bobo to our academy!

Lawrence has forged a great name for himself in the area of chocolate showpieces. His unique style sees Lawrence create fantastic show pieces with minimal use of moulds and equipment making this accessible to all. His unique style breaks away from the traditional showpiece and allows you the freedom to be creative when designing your own bespoke showpieces.

Lawrence’s chocolate showpiece master class will teach you a whole host of skills and techniques from scratch including:

How to design and balance a completion show piece
Casting the structural base elements of the show piece
Sculpting and modelling chocolate
Explanation of how chocolate and cocoa butters work in different environments and application
Spraying IBC cocoa butter colours to create different effects
Polishing and finishing the different elements of the show piece to achieve a completion standard.
Most importantly after spending all those hours creating the show piece, he will show you how you transport it to the competition or to a customer.

Incluimos las agendas de los cursos en nuestros listados de cursos y enviaremos los detalles de adhesión 2 meses antes de la fecha de inicio de su curso.

Si tiene alguna pregunta técnica o relacionada con el curso, envíenos un correo electrónico a chocolate_academy_ukie@barry-callebaut.com

Para que su plaza sea confirmada en un curso, debe realizar el pago completo.

El precio del curso incluye

Chaqueta de cocinero
Almuerzo (por favor, infórmenos de cualquier alergia o requisito dietético al menos 2 semanas antes de la fecha de inicio del curso)
Recetas / folleto informativo
NOTA: El alojamiento y las cenas no están incluidos