Arno Ralph

Intermedio

Localización:: South Africa
Fecha:: 20 Sep 2022 - 22 Sep 2022
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: English
Precio:: 5500.00 ZAR
Segmento:: Negocio de Confitería y chocolatería

Negocio de Panadería y Repostería

Hoteles y Restaurantes
Aforo del curso:: 10

This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who have already a firm understanding of pre-crystallisation.

Content for this course:

Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
Different Ingredients and function
Brand Exposure
Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
Giandujas & Praline pastes
Moulding and Advance décor & airbrushing
Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt

Sobre nuestros cursos

El tamaño de las clases es de 8 a 12 personas.
Las clases se imparten de 9:00 a 16:00. Recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso.
Se proporcionará el almuerzo y el delantal.
Debe asistir al curso completo para recibir su certificado.

El precio del curso incluye

Libro de recetas del curso
Almuerzo (si tiene alguna alergia o restricción alimenticia, por favor avísenos)
Delantal (para que lo conserve)
Herramientas de cocina - todos los ingredientes y herramientas de cocina para el curso serán proporcionados

Al inscribirse recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su selección.

Confirme su plaza - se requiere el pago completo por adelantado antes de la llegada.

En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).

Código de vestimenta
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal.
Usted debe traer su propia chaqueta de chef.
Pantalones largos y asegúrese de llevar zapatos cerrados y cómodos.

Política de cancelación

Cancela con menos de 14 días y no recibirás un crédito ni ninguna forma de reembolso.
Si cancelas entre 14 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.

Transporte
Aeropuerto: OR Tambo International o Lanseria International

Aparcamiento: Hay un aparcamiento disponible frente al edificio de la Academia del Chocolate (las tarifas varían)