Chocolate Tempering
Localización:
South Africa
Date:
16 Aug 2022 - 18 Aug 2022
Duración:
3 days
Idioma principal del curso:
English
Precio:
5500.00 ZAR
Segmento:
Confectionery
Aforo del curso:
10

Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.

Calendario de cursos

Content for this course:

  • Chocolate Bean  to Chocolate in depth discussion
  • Difference Coverture vs Compound
  • Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
  • Brand Exposure
  • Truffles x3
  • Basic Bonbons/ Moulding & basic decor x 3
  • Mendiants
  • Tablets and Chocolate Bark
  • Snobinettes
  • Clusters

Información práctica

Sobre nuestros cursos

  • El tamaño de las clases es de 8 a 12 personas.
  • Las clases se imparten de 9:00 a 16:00. Recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso. 
  • Se proporcionará el almuerzo y el delantal. 
  • Debe asistir al curso completo para recibir su certificado. 

El precio del curso incluye 

  • Libro de recetas del curso 
  • Almuerzo (si tiene alguna alergia o restricción alimenticia, por favor avísenos) 
  • Delantal (para que lo conserve)
  • Herramientas de cocina - todos los ingredientes y herramientas de cocina para el curso serán proporcionados

Al inscribirse recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su selección.

Confirme su plaza - se requiere el pago completo por adelantado antes de la llegada.

En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).

Código de vestimenta
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal.
Usted debe traer su propia chaqueta de chef.
Pantalones largos y asegúrese de llevar zapatos cerrados y cómodos.

Política de cancelación

  • Cancela con menos de 14 días y no recibirás un crédito ni ninguna forma de reembolso.
  • Si cancelas entre 14 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
  • Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.

Transporte
Aeropuerto: OR Tambo International o Lanseria International 

Aparcamiento: Hay un aparcamiento disponible frente al edificio de la Academia del Chocolate (las tarifas varían)