Intermedio

Localización:: Spain, Barcelona
Fecha:: 23 Feb 2026 - 25 Feb 2026
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: Español
Precio:: 900.00 EUR
Aforo del curso:: 12

Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad.

Manuel Bouillet, es a día de hoy, uno de los pasteleros de referencia, afincado en Taipéi, donde regenta su propio taller llamado “Twins Creative Lab” junto a su hermano gemelo.

Manuel a estado trabajando a lo largo de su carrera en pastelerías de la talla de FAUCHON o UN DIMANCHE À PARIS, entre otras, y tiene mucha experiencia en el apartado de la formación por haber trabajado en escuelas como la Chocolate Academy™ Chicago o en L’Arôme en Shanghái.

En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bollería de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas como la galette de cereza, el cinnamon roll, el kouign-Amann, o el flan parisien entro otros, sin olvidar los clásicos, como el croissant o el pain au chocolat, o el brioche.

Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas.

Instagram: @manuelbouillet

Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).

Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.

El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.

Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com

Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.