Campana de Pascua
Tradicionalmente, en Bélgica se celebra la Pascua con chocolate como en muchos otros países. La temporada de Pascua inspiró a Marc Ducobu a crear un mousse de chocolate en un pate a bombe base como su sabor principal. Un merengue de avellana suaviza la experiencia de sabor para hacer una rica y suave pastelería.
Tradicionalmente, en Bélgica se celebra la Pascua con chocolate como en muchos otros países. La temporada de Pascua inspiró a Marc Ducobu a crear un mousse de chocolate en un pate a bombe base como su sabor principal. Un merengue de avellana suaviza la experiencia de sabor para hacer una rica y suave pastelería.
Containing: 3 Components

Mousse de Chocolate de Leche

Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche

  • 250 g
    jarabe

Preparación: Mousse de Chocolate de Leche

Llevar a hervir.

Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche

  • 130 g
    yemas de huevo

Preparación: Mousse de Chocolate de Leche

Añadir y preparar una mezcla de bombe.

Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche

  • 500 g
    C823NV

Preparación: Mousse de Chocolate de Leche

Añadir.

Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche

  • 900 g
    nata montada 35% nata

Preparación: Mousse de Chocolate de Leche

Añadir.

Ingredientes: Mousse de Chocolate de Leche

  • Q.S.
    FWF-Z2CARA

Preparación: Mousse de Chocolate de Leche

cubrir el mousse con una capa de Caramel Fill

Merengue de Avellana

Ingredientes: Merengue de Avellana

  • 150 g
    azúcar
  • 125 g
    clara de huevo

Preparación: Merengue de Avellana

Mezclar.

Ingredientes: Merengue de Avellana

  • 80 g
    polvo de almendras

Preparación: Merengue de Avellana

Añadir.

Ingredientes: Merengue de Avellana

  • 40 g
    avellanas trituradas

Preparación: Merengue de Avellana

Añadir.

Ingredientes: Merengue de Avellana

  • Q.S.
    CEM-CC-M1CRI

Preparación: Merengue de Avellana

Espolvorear el merengue con una fina capa de perlas.

Acabado y presentación

Hornear el merengue po 2 horas a 90ºC.

Dejar reposar y armar.

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