Philippe Vancayseele

Principiante

Localización:: Canada, Montreal
Fecha:: 02 May 2024
Duración:: 1 day
Idioma principal del curso:: English
Precio:: 375.00 CAD
Segmento:: Confitería y Chocolatería

Panadería y Pastelería
Aforo del curso:: 10

In this one-day course, our master chocolatier will teach you the different techniques for coloring a chocolate mold or chocolate figures.

You will learn:

- Difference between natural and artificial colors

- How to prepare your own colors

- Process for using colors

- Use of an airbrush or spray gun (what are the different types)

- Use of brushes (pro and contra)

- “Tempering” of cocoa butter-based colors

- Proper preparation of moulds

- Effects on tempered and frozen surfaces (smooth or velvet type)

You will create a small chocolate showpiece yourself in order to apply the different processes.

Prerequisites: you must know the crystallization (tempering) of chocolate. Register to Chocolate Fundamentals on April 29-30 and May 1st for a full experience!

This course is designed for professionals only.

From 8:30 am to 5 pm.

A lunch is included.

¡Esté al tanto de todo!

Haga clic para descargar nuestro folleto de información práctica →

Información general sobre las clases
El tamaño de la clase es de 8 a 12 personas.
La clase es de 8:00 am a 5:00 pm- Usted recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso.
Se proporcionará el desayuno, el almuerzo y el delantal.
Debe asistir al curso completo para recibir su certificado.
El precio del curso incluye
Libro de recetas del curso
Desayuno y comida (si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, por favor, avísenos)
Delantal y utensilios de cocina
Al inscribirse, recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su nivel de conocimientos sobre el chocolate (o la pastelería).

En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).

CÓDIGO DE VESTIMENTA
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal y una redecilla para el pelo.

Usted debe traer su propia bata de cocinero. Pantalones (vaqueros o ropa de color sólido).

Se requieren calcetines y zapatos cerrados para entrar en la cocina-laboratorio.

POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Si cancelas con menos de 15 días, no recibirás ningún crédito o reembolso.
Si cancelas entre 15 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.

TRANSPORTE
Aeropuerto: Montreal Trudeau

Aparcamiento: Hay un aparcamiento gratuito detrás del edificio.

Autobús/metro - planifique su viaje aquí: https://www.stm.info/en

Hasta agosto, el sistema de pago en línea no está disponible. Por favor, póngase en contacto con nosotros para el pago.