- Localización:
- Spain, Barcelona
- Fecha:
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11 May 2023 10:00 - 25 May 2023 17:00
- Duración:
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1 day
- Idioma principal del curso:
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Español
- Precio:
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250.00 EUR
- Aforo del curso:
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30
En este curso online de bombonería, vamos a ofrecerles una gama de bombones básicamente centrada en emulsiones (ganache) y pralinés.
Trabajaremos los dos principales formatos, bombones de molde y de corte, y veremos el paso a paso de todos los proceso de producción. El pintado y moldeado de un molde, el cortado y bañado en chocolate de un bombón. Mostraremos algunas decoraciones que nos van a permitir crear una gama de bombones con estilo propio.
Durante todo el curso nos dedicaremos a dar consejos técnicos relacionados con la producción de bombones, los cuales nos facilitaran el trabajo diario, y ayudaran a mejorar nuestra forma de trabajar.
Los asistentes recibirán por email el dossier del curso en formato PDF, para que puedan imprimirlo. Asimismo también recibirán un link y la contraseña de la plataforma donde estará el curso colgado durante 15 días, para poderlo visualizar en los horarios que mejor se adapten a sus necesidades.
@jmribe82
Información práctica
Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).
Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.
El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.
Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Importante
Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.
