- Localización:
- Spain, Barcelona
- Fecha:
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20 Mar 2023 - 22 Mar 2023
- Duración:
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3 days
- Idioma principal del curso:
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Español
- Precio:
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750.00 EUR
- Aforo del curso:
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14
Dirigido a: Profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.
Un año más queremos ofreceros un curso completamente renovado en el cual la pastelería de vitrina se reencuentra con las tendencias de mercado, en cuanto a sabores, formatos y la estética que marca la actualidad del sector.
En tres días se elaborará una amplia gama de productos pensados para vitrina, donde podremos ver los dos principales formatos de la pastelería, por un lado una propuesta de distintas tartas y también una gamma de individuales, donde podremos descubrir, bizcochos, crujientes, cremosos, gelificados, ganache, mousses, glaseados, decoraciones, etc…
Con el estilo que caracteriza a Albert Daví, analizaremos algunas de las recetas y buscaremos el porqué y el cómo, que nos ayudará a evolucionar y comprender nuestra pastelería.
Instagram: @albert_davi
Información práctica
Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).
Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.
El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.
Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Importante
Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.
