Guava tartelette
Localización:
Canada, Montreal
Fecha:
01 Jun 2023
Duración:
1 day
Idioma principal del curso:
Francés
Precio:
65.00 CAD
Segmento:
Bakery & Pastry
Horeca
Aforo del curso:
55

Lors de cette démonstration, le Chef Ramon vous dévoilera tous les chapitres de sa connaissance de la pâtisserie. Explorez ses possibilités infinies d'approches des techniques d'avant-garde, de la science, du design ou même de l'artisanat.

Le chef Ramon partagera sa philosophie qu'à partir de la reformulation d'une recette en réduisant les sucres et les gras et sans avoir à ajouter d'autres ingrédients fonctionnels, la saveur en est améliorée.

Le chef Ramon mettra aussi en avant certaines de ses créations iconiques que vous retrouvez dans son dernier livre ''Files''.

La démo se tiendra de 13h30 à 16h30 dans l'auditorium. Elle sera suivie d'une séance de signature de son livre Files que vous pourrez acheter sur place.

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