Albert Daví

Intermedio

Localización:: Spain, Barcelona
Fecha:: 11 May 2026 - 13 May 2026
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: Español
Precio:: 790.00 EUR
Aforo del curso:: 12

Profesionales de la chocolatería, pastelería o restauración que deseen iniciarse profesionalmente en la bombonería.

En la Chocolate Academy, nuestra especialidad es la chocolatería, es por ello por lo que Albert Daví nos ofrece un curso totalmente renovado de bombonería.

El objetivo de este curso de tres días, es obtener una visión general de la bombonería actual.

Haremos un recorrido por las principales gamas de productos de la bombonería y ofreceremos un amplio surtido de bombones, principalmente de molde y de corte.

Ganache y pralinés entre otros rellenos serán los protagonistas, buscando combinaciones de sabor frescas y actuales, y acabados modernos y en tendencia, tanto en los bombones de molde como en los bañados.

Usaremos una bañadora de chocolate para bañar, así poder entender y ver la importancia de la maquinaria y la tecnología en esta familia de productos de chocolatería.

Un curso indispensable, para llevarnos a casa una gama de bombones extensa y comercial, lista para introducir en nuestro negocio de forma inmediata.

Instagram: @albert_davi

Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).

Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.

El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.

Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com

Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.