- Localización:
- Deutschland, Köln
- Fecha:
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13 Jun 2023 - 15 Jun 2023
- Duration:
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3 days
- Primary course language:
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English
- Price:
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773.50 EUR
- Segmento:
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Bakery & Pastry
- Aforo del curso:
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12
Vegan ist die Zukunft - aber auch die Gegenwart. Aus gesundheitlichen Gründen aber auch aus nachhaltigen Gründen wählen mehr und mehr Konsumenten eine vegane Ernährungsweise. Denn der Verzicht auf tierische Produkte führt zu einer Verringerung unseres CO2-Fußabdrucks.
Doch wie setzt du das in deiner Konditorei um?
Als Beraterin für die Pâtisserie kennt sich unsere Dozentin Marike van Beurden bestens aus, wenn es um vegane Alternativen für Bäckerei & Konditorei geht. Welche pflanzlichen Ersatzprodukte kann Marike empfehlen? Und wie gelingt dir ihre Verwendung?
Neben dem Ersatz für herkömmliche Milchprodukte gibt es endlich auch eine cremige Alternative für alle (Milch-) Schokoladen-Fans: die Callebaut NXT M_lk!
Marike zeigt dir, wie du sie optimal für deine Kreationen einsetzt.
Egal ob Torte oder Törtchen, in diesem Kurs entdeckst du die vielfältigen Möglichkeiten von veganer Pâtisserie ohne Verzicht auf Genuss!
Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie praktischen Anteilen.
Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.
Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy DozentInnen.
Course agenda
- Auswirkungen veganer Ernährung
- Kennenlernen pflanzlicher Alternativen für tierische Produkte
- Ausblick der Marktentwicklung für vegane Produkte
- Herstellung veganer Torten & Törtchen inklusive Dekoration
- Vorstellung & Verwendungstipps der milchfreien Callebaut NXT M_lk und Dark
Practical information
Llegada, aparcamiento y camino al Centro Chocolate Academy
El Centro Chocolate Academy tiene la siguiente dirección:
Centro Chocolate Academy
Barry Callebaut Alemania GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Colonia
3ª planta
Esto significa que el Centro está situado en el centro de la ciudad de Colonia y cuenta con excelentes conexiones de transporte. La KölnTurm, de 154 m de altura, le guiará desde lejos hacia el Centro de la Chocolate Academy.
En transporte público:
Si viaja en transporte público, utilice las siguientes paradas: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West o la parada Christophstrasse/Mediapark.
Desde estas paradas se puede llegar al Centro de la Academia del ChocolateTM dando un corto paseo.
En coche:
Por favor, introduzca la siguiente dirección en su sistema de navegación:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Colonia.
Y a continuación, gire hacia el aparcamiento subterráneo desde la calle Maybachstraße.
Aparcamiento:
Hay un aparcamiento subterráneo (PZ) bajo nuestra Academia, en el que hay disponibles hasta 2.500 plazas de aparcamiento público. Puede entrar por la calle: Am Kümpchenshof o, si viene de la A57 o por la Innere Kanalstraße, por la Erftstraße, directamente detrás del metro. Sólo tiene que seguir las indicaciones hacia PZ (Parkhaus Zentral).
Puede encontrar más información en:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Una vez que haya aparcado en el aparcamiento subterráneo, podrá utilizar fácilmente las escaleras que conducen al patio central. Se puede llegar a la entrada del edificio 8a por el patio.
