Intermedio

Localización:: Spain, Barcelona
Fecha:: 27 Apr 2026 - 29 Apr 2026
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: Español
Precio:: 900.00 EUR
Aforo del curso:: 12

Profesionales de la pastelería y restauración que deseen conocer y ampliar sus conocimientos en el campo de la chocolatería y confitería clásica de este joven MOF chocolatero confitero.

Os presentamos un curso de tres días de manos de Paul Occhipinti, unos de los MOF chocolatero confitero de la promoción del 2019.

Los productos de chocolate y confitera son un clásico en la cultura gastronómica francesa cada vez con más recorrido en nuestro país.

En este curso nos adentraremos en la confitería y la chocolatería, viviendo de primera mano la base de este oficio. Sancks, parlinés, ganache, nougats, guimauves, pasta de frutas, berlingots, caramelos blandos, y un sinfín más de productos.

Toda una oportunidad para los profesionales que quieran profundizar en el mundo de la confitería chocolatería bajo la mirada de este joven profesional Paul Occhipinti.

Instagram: @paulocchipintiofficiel

Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).

Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.

El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.

Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com

Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.