- Localización:
- Spain, Barcelona
- Fecha:
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02 Feb 2026 - 04 Feb 2026
- Duración:
-
3 days
- Idioma principal del curso:
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Español
- Precio:
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875.00 EUR
- Aforo del curso:
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12
Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.
David Alves , MOF Heladero 2023, y co-fundador de “Astral Glace”, en Lille, Francia, será el conductor de estas tres jornadas de curso. Un heladero artesano, con una gran base de pastelería y chocolatería se convierte en el profesional perfecto para ofrecernos un curso de helados y tartas heladas. Tartas elaboradas a base de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, merengues, etc…. Y con una estética moderna y actual. También vamos a poder ver las técnicas empleadas para su montaje, así como la formulación de las recetas, parte importantísima para el buen equilibro y conservación de estas elaboraciones. Todo ello bajo el prisma de un profesional referente a nivel mundial, y con la experiencia de quien gestionar su propio negocio. Profesionales del mundo de la heladería, pastelería y la restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.
Instagram: @david_alves59
Información práctica
Los cursos se imparten en las instalaciones de la CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona centro de formación, en Gurb (Barcelona).
Generalmente los cursos son de máximo 12/14 alumnos. Esto nos permiten crear grupos de trabajo reducidos, favoreciendo la interactividad de los alumnos con el profesor, y brindando la oportunidad de participar activamente durante las jornadas de trabajo.
El horario habitual de los cursos es, de 10h a 17 h el primer día y de 9h a 17h el resto de días.
El desayuno y almuerzo están incluidos, si usted precisa de algún requerimiento especial, no dude en comunicárnoslo con antelación. También tenemos un servicio de transporte desde los hoteles de la zona hasta nuestras instalaciones.
Para cualquier consulta, póngase en contacto con Mini von Arend en el teléfono +34 938 893 419 / 619 70 80 39 o email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
Importante
Si tiene alguna intolerancia alimenticia, por favor háganoslo saber.
