- Localización:
- Poland, Lodz
- Fecha:
-
22 Nov 2023 - 23 Nov 2023
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
English
- Secondary course language:
-
Polish
- Price:
-
1500.00 PLN
- Segmento:
-
ConfectioneryBakery & Pastry
- Aforo del curso:
-
12
Na tym kursie będziesz mógł odkryć interesujący świat czekolady, zarówno w zastosowaniach cukierniczych, jak i konfekcyjnych z rąk Szefa - Francisco Moreiry.
Jeśli nie możesz się doczekać podniesienia poprzeczki w zakresie technik lub jeśli chcesz zobaczyć różne kombinacje smakowe w najróżniejszych aplikacjach z pięknymi detalami wykończeniowymi, zapraszamy do zapisania się na to szkolenie.
Szef Francisco Moreira podczas szkolenia zaprezentuje tort, którego receptura dostępna jest w najnowszym wydaniu magazynu So good..
Część techniczna kursu obejmuje:
- Różne zastosowania - Tarty, torty, praliny, batony
- Różne tekstury stosowane w ciastach i wyrobach cukierniczych
- Wegańskie przepisy i składniki
- Różne rodzaje ganaszy i nadzień do pralin
- Techniki glazurowania i wykańczania
- Różne techniki zamszowania
Course agenda
Cukiernictwo:
- Tarta waniliowa z białą czekoladą
- Tort z czekoladą mleczną Alunga 41%, orzechami i przyprawami
- Tort z ciemną czekoladą Fleur de Cao 70%, malinami i różą
- Ciastko na wynos z czekoladą i orzechami
- Tort wegański z kokosem i czekoladą NXT milk
Konfekcja:
- Pralina - Ciemna czekolada Santo Domingo 70%, earl grey, macadamia
- Pralina - Ciemna czekolada Alto el Sol 65%, ser black lemon
- Baton - Kokos, matcha, pistacja
- Baton - Czekolada karmelowa, morele, miso
- Baton - Orzechy pekan, czekolada NXT milk
Practical information
OFRECEMOS:
- Un espacio de trabajo totalmente equipado
- Un delantal, que los participantes se llevan al final de la formación
- Recetas que se utilizarán como material durante el curso
- Una amplia gama de productos para utilizar durante la formación
- Almuerzo y acceso a café/té durante todo el día
- Certificado de finalización de la formación
Important
- Formación organizada de 9 a 16 horas.
- Si no se alcanza el número mínimo de participantes, el curso puede ser cancelado
- Los precios indicados son netos (23%)
- Los clientes pueden ser tanto propietarios de empresas como particulares
