- Localización:
- Canada, Montreal
- Fecha:
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11 Oct 2023
- Duration:
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1 day
- Primary course language:
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French
- Price:
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375.00 CAD
- Segmento:
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Bakery & PastryHoreca
- Aforo del curso:
-
11
Ce cours vous permettra de mettre de coté toutes les idées préconçues, les productions ratées du passé et de recommencer à neuf avec les bonnes bases afin de réussir votre production.
Le chef Nicolas Dutertre vous aidera à maîtriser tous les facteurs pour une réussite à coup sûr. Il vous enseignera la bonne technique, comment choisir les matières premières et utiliser le bon matériel.
En plus de la technique de base de la coque, vous apprendrez aussi comment réaliser les ganaches et garnitures. Enfin, le chef vous montrera différents types de finition. Vous réaliserez vous mêmes des recettes.
Ce cours est destiné aux pâtissiers confirmés ou débutants oeuvrant dans le milieu professionnel et qui voudraient améliorer leur technique.
Course agenda
En principe, le cours débute vers 8h30 et se termine vers 17h.
Practical information
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Información general sobre las clases
El tamaño de la clase es de 8 a 12 personas.
La clase es de 8:00 am a 5:00 pm- Usted recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso.
Se proporcionará el desayuno, el almuerzo y el delantal.
Debe asistir al curso completo para recibir su certificado.
El precio del curso incluye
Libro de recetas del curso
Desayuno y comida (si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, por favor, avísenos)
Delantal y utensilios de cocina
Al inscribirse, recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su nivel de conocimientos sobre el chocolate (o la pastelería).
En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).
CÓDIGO DE VESTIMENTA
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal y una redecilla para el pelo.
Usted debe traer su propia bata de cocinero. Pantalones (vaqueros o ropa de color sólido).
Se requieren calcetines y zapatos cerrados para entrar en la cocina-laboratorio.
POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Si cancelas con menos de 15 días, no recibirás ningún crédito o reembolso.
Si cancelas entre 15 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.
TRANSPORTE
Aeropuerto: Montreal Trudeau
Aparcamiento: Hay un aparcamiento gratuito detrás del edificio.
Autobús/metro - planifique su viaje aquí: https://www.stm.info/en
Important
Hasta agosto, el sistema de pago en línea no está disponible. Por favor, póngase en contacto con nosotros para el pago.
