Intermedio

Localización:: Россия, Москва
Fecha:: 19 Mar 2024 - 21 Mar 2024
Duración:: 3 days
Idioma principal del curso:: Ruso
Precio:: 48500.00 RUB
Aforo del curso:: 45

Мы продолжаем осуществлять невозможное и приглашаем вас на авторский демонстрационный курс Жульена Альвареза. Гений, эстет, преподаватель, деятель высокого искусства - Жульен проведет мастер-класс в Академии Шоколада России уже 19-21 марта!

Жульен Альварез – французский шеф-кондитер, представитель мировой кондитерской элиты, Чемпион мира 2011 года (Coupe du Monde de la Pâtisserie). Обладатель титула «Best Pastry Hope» – одного из самых престижных достижений в высоком кондитерском искусстве. Работал шеф-кондитером в Peninsula Hotel, Cafe Pouchkine, Le Bristol Hotel. В настоящее время – главный шеф-кондитер Maison Laduree.

Шеф сочетает в своих десертах инновационный подход и безупречные классические техники. Его десерты известны исключительным балансом вкусов и узнаваемой подачей. В них каждая деталь играет свою роль, их декор тонко раскрывает вкус. Работы Жульена - это больше, чем высокая кухня: это искусство, как оно есть.

На демонстрационном курсе Жульен Альварез приготовит его авторские фирменные изделия, а вы не только заберете с собой все рецепты, но и сможете и пообщаться с шефом – курс будет переводиться на русский язык.

Курс длится 3 дня с 10:00 до 18:00.

Цитрусовая баба
Тарт ваниль-пекан
Торт мед-лимон
Баклава роза-малина
Савойский бисквит
Шоколадный тарт
Галета 2024
Пасхальный торт с фундуком и карамелью
Мраморный кекс
Фисташковый наггетс V3
Релижу коковый мохито
Новогодний торт

В конце курса проводится дегустация всех изделий в Академии. Выдача дегустационных наборов с собой не предусмотрена.

Condiciones de pago:

Pago anticipado del 100%.

Condiciones de reembolso:

El participante tiene derecho a solicitar el reembolso a más tardar 21 (veintiún) días antes de la clase magistral. El contratista realiza un reembolso sobre la base de una solicitud por escrito del cliente dentro de los 10 días hábiles siguientes a la recepción de la solicitud por correo electrónico: CA_russia@barry-callebaut.com

Las clases se imparten de 10:00 a 18:00 con una pausa para el almuerzo (organizada por la Academia). Los estudiantes reciben túnicas y delantales, así como diagramas de flujo y utensilios de escritura para la duración de la clase. Se proporciona una estación de trabajo independiente con un conjunto de herramientas para cada estudiante. Cada alumno recibe un certificado personal al final de su formación.

La Academia Rusa del Chocolate se encuentra en: Moscú, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4ª planta.