Snacking + Panning autour de Pâques avec Christophe Morel

Christophe Morel

Advanced

Location:: Richemont centre de compétence - Rue des Prés-du-Lac 32 - 1400 Yverdon-les-Bains
Date:: 08 Apr 2025 - 09 Apr 2025
Duration:: 2 days
Primary course language:: French
Price:: 700.00 CHF
Segment:: Bakery & Pastry

Horeca
Class size:: 10

Dans ce cours de deux jours, vous découvrirez différentes techniques d'ennoblissement, principalement basées sur le chocolat. L'accent sera mis sur les fêtes de Pâques.

Christophe vous montrera comment utiliser les couleurs de manière élégante. Nous réaliserons une grande variété de produits tels que des noisettes, des grains de café, des pralines, des pâtes de fruits et bien plus encore. Vous pourrez dès lors proposer à vos clients une palette plus large de produits chocolatés.

Christophe se concentrera sur une multitude d'applications basées sur les nouvelles tendances et recettes.

Contenu du cours:

Nouvelles techniques et méthodes de travail
Recettes innovantes et exclusives
Livret de recettes complet

Audience ciblée:

Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.