alternative pastry
Location:
Canada, Montreal
Date:
10 Apr 2025
Duration:
½ day
Primary course language:
French
Price:
65.00 CAD
Segment:
Bakery & Pastry
Horeca
Class size:
40

La célèbre cheffe Marike Van Beurden nous rend visite avec ses dernières recettes et techniques.

Le travail de Marike est inspiré par ses voyages, ses activités en plein air quotidiennes, ainsi que par les arts et le design.

Elle explore actuellement comment adopter une approche à base de plantes ou découvrir des alternatives d'ingrédients sans sacrifier la saveur, tout en conservant des ingrédients naturels.

L'objectif de cette démo à l'Académie du Chocolat de Montréal sera de vous apprendre à utiliser différents ingrédients dans vos desserts pour remplacer les produits laitiers et d'origine animale habituels.

 

 

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