- Location:
- Poland, Lodz
- Date:
-
07 May 2024 - 08 May 2024
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
Polish
- Price:
-
1500.00 PLN
- Segment:
-
Bakery & PastryChocolate Confectionery
- Class size:
-
12
Szkolenie z zakresu cukiernictwa wegańskiego prowadzone przez Patryka Szczepańskiego.
Poza kreatywnymi i innowacyjnymi recepturami zdobędziesz także wiedzę na temat inspirujących sposobów dekoracji, używania ciekawych i naturalnych składników oraz poznasz nowoczesne połączenia smakowe.
Nawiązując do obowiązujących trendów w cukiernictwie i żywieniu, to szkolenie pozwoli Ci na wprowadzenie najnowszych rozwiązań deserowych do Twojej firmy.
Course agenda
Podczas szkolenia zostaną przygotowane nastepujące pozycje:
- Monoporcja vege - malina/róża/marcepan (Chrupka malinowa, creamy malinowe z różą, biszkopt waniliowy, krem marcepanowy)
- Monoporcja bez glutenu - kokos/orzech laskowy/biała czekolada/marakuja (Financier kokosowy z marakują, creamy orzechowe, pralina z orzecha laskowego, ubijany ganasz kokosowy)
- Monoporcja bez laktozy i glutenu - mleczna czekolada/sezam/migdał/pomarańcz (Biszkopt pomarańczowy, konfitura pomarańczowa, pralina migdalowo-sezamowa, ganasz ubijany z czekolady NXT M_lk)
- Tarta vege - mango/ciemna czekolada (Kakaowe ciasto kruche, muślinowy krem mango, biszkopt kakaowy, creamy czekoladowe, creamy mango, kruszonka czekoladowa, kawior czekoladowy, mango)
- Ciasto baskijskie (Kakaowe ciasto maślane, galaretka - banan/mango)
- Travel cake bez laktozy - makadamia/wanilia/morela (Ciasto orzechowo-waniliowe, creamy z makadamii, konfitura morelowa)
- Tort bez glutenu - biała czekolada, czarna porzeczka, pomarańcz (Biszkopt z białej czekolady, chrupka z czarną porzeczką, brulee pomarańczowe, żelka z czarnej porzeczki, mus mascarpone z białą czekoladą)
Practical information
WE PROVIDE:
- A fully equipped workspace
- An apron, which participants take with them at the end of the training
- Recipes to be used as materials during the course
- A wide range of products to be used during the training
- Lunch and all-day access to coffee/tea
- Training completion certificate
Important
- Training organised from 9 a.m. to 4 p.m.
- If the minimum number of participants does not meet, the course may be cancelled
- The prices quoted are net prices (23%)
- Clients can be company owners as well as private persons
