Bollería por Manuel Bouillet

Manuel Bouillet, es a día de hoy, uno de los pasteleros de referencia, afincado en Taipéi, donde regenta su propio taller llamado “Twins Creative Lab” junto a su hermano gemelo.

Manuel a estado trabajando a lo largo de su carrera en pastelerías de la talla de FAUCHON o UN DIMANCHE À PARIS, entre otras, y tiene mucha experiencia en el apartado de la formación por haber trabajado en escuelas como la Chocolate Academy™ Chicago o en L’Arôme en Shanghái.

 

En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bollería de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas como la galette de cereza, el cinnamon roll, el kouign-Amann, o el flan parisien entro otros, sin olvidar los clásicos, como el croissant o el pain au chocolat, o el brioche.  

Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas.

Instagram:  @manuelbouillet