Bollería
Intermediate
Location:
Spain, Barcelona
Date:
23 Feb 2026 - 25 Feb 2026
Duration:
3 days
Primary course language:
Spanish
Price:
900.00 EUR
Class size:
12

Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad.

Manuel Bouillet, es a día de hoy, uno de los pasteleros de referencia, afincado en Taipéi, donde regenta su propio taller llamado “Twins Creative Lab” junto a su hermano gemelo.
Manuel a estado trabajando a lo largo de su carrera en pastelerías de la talla de FAUCHON o UN DIMANCHE À PARIS, entre otras, y tiene mucha experiencia en el apartado de la formación por haber trabajado en escuelas como la Chocolate Academy™ Chicago o en L’Arôme en Shanghái.
En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bollería de altísima calidad. Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas como la galette de cereza, el cinnamon roll, el kouign-Amann, o el flan parisien entro otros, sin olvidar los clásicos, como el croissant o el pain au chocolat, o el brioche.  
Sin olvidar aspectos técnicos ni de formulación en el mundo de las masas.
Instagram:  @manuelbouillet

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