- Location:
- Brasil, São Paulo
- Date:
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31 Jul 2025
- Duration:
-
1 day
- Primary course language:
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Portuguese
- Price:
-
890.00 BRL
- Segment:
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Confectionery BusinessBakery & Pastry BusinessIce cream & Beverages
- Class size:
-
12
Mergulhe na delicadeza e sofisticação da confeitaria japonesa moderna com o chef Cesar Yukio. Neste curso exclusivo, o chef vai revelar os segredos por trás de sobremesas contemporâneas que unem tradição oriental e técnicas da confeitaria ocidental, com apresentações encantadoras e sabores surpreendentes.
Você vai aprender o passo a passo de receitas autorais como o delicado Yokan de Chocolate - Um clássico da confeitaria tradicional japonesa com um toque de chocolate; o clássico e irresistível Mochi de Morango com Chocolate Ruby, o sofisticado Choux Cream de Caramelo com Avelã, o leve e aromático Cheesecake de Tofu com Chocolate Branco e Calda de Frutas Vermelhas com Hibisco, e o criativo Mochi Cookie de Matchá.
Durante as aulas, Cesar também compartilha fundamentos da confeitaria japonesa, equilíbrio de sabores, texturas e dicas de finalização para encantar os olhos e o paladar. Seja você iniciante ou já familiarizado com a confeitaria, este curso é para quem deseja explorar novas técnicas, ampliar o repertório de sobremesas e se apaixonar por uma confeitaria elegante, moderna e cheia de poesia.
Practical information
Class hours: from 9am to 5pm.
Class materials and lunches are included.
At the end of the course the student will receive a certificate of completion.
Important
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