Intermediate

Location:: Spain, Barcelona
Date:: 11 May 2026 - 13 May 2026
Duration:: 3 days
Primary course language:: Spanish
Price:: 790.00 EUR
Class size:: 12

Profesionales de la chocolatería, pastelería o restauración que deseen iniciarse profesionalmente en la bombonería.

En la Chocolate Academy, nuestra especialidad es la chocolatería, es por ello por lo que Albert Daví nos ofrece un curso totalmente renovado de bombonería.

El objetivo de este curso de tres días, es obtener una visión general de la bombonería actual.

Haremos un recorrido por las principales gamas de productos de la bombonería y ofreceremos un amplio surtido de bombones, principalmente de molde y de corte.

Ganache y pralinés entre otros rellenos serán los protagonistas, buscando combinaciones de sabor frescas y actuales, y acabados modernos y en tendencia, tanto en los bombones de molde como en los bañados.

Usaremos una bañadora de chocolate para bañar, así poder entender y ver la importancia de la maquinaria y la tecnología en esta familia de productos de chocolatería.

Un curso indispensable, para llevarnos a casa una gama de bombones extensa y comercial, lista para introducir en nuestro negocio de forma inmediata.

Instagram: @albert_davi