- Location:
- Switzerland, Zurich
- Date:
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27 Aug 2024 - 28 Aug 2024
- Duration:
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2 days
- Primary course language:
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German
- Price:
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270.00 CHF
- Segment:
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Traditional Bakery & Pastry
- Class size:
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12
Ideale Prüfungsvorbereitung für die LAP!
Von der Grundidee über Fragen der Statik bis hin zu filigranen Dekortechniken erlernst Du in diesen 2 Tagen alles Wissenswerte, damit Du Deine Schaustücke als echte Eyecatcher einsetzen kannst.
Nach einem ersten Theorie Teil unterstützt Dich unser Schokoladenexperte Lothar Buss bei der Umsetzung Deiner eigenen Ideen und bietet Tipps & Tricks für die harmonische Zusammenstellung moderner Schaustücke.
Das erwartet Dich:
- Schaustück vom Sockel bis zur Spitze
- Prozesse für die Herstellung von Modellierschokolade
- Verschiedene Techniken
- Oberflächenfinish
Ziel: Du bist optimal auf die bevorstehende LAP vorbereitet.
Zielgruppe: Dieser Kurs richtet sich an Lernende ab 3. Lehrjahr.
Course agenda
Agenda - gilt für beide Tage:
07:30 Uhr: Willkommens-Kaffee
08:00 Uhr: Kurs Start
ca. 12:00 Uhr: Gemeinsame Mittagspause
ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses
Kursort:
Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich
Kurssprache:
Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.
Teilnehmerzahl:
Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen.
Bekleidung/Mitzubringen:
- Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
- Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.
- Damit Du das Schaustück am 2. Kurstag sicher nach Hause transportieren kannst, ist es wichtig, dass Du eine grosse Styropor Box mitbringst.
Im Kurspreis inbegriffen:
- Alle Kursunterlagen
- Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
- Dein tolles Schaustück, das Du mit nach Hause nehmen kannst
Practical information
