Advanced

Location:: Turkey, Istanbul
Date:: 17 Jun 2025 - 19 Jun 2025
Duration:: 3 days
Primary course language:: Turkish
Secondary course language:: English
Price:: 19800.00 TRY
Segment:: Horeca

Chocolate Confectionery

Traditional Bakery & Pastry

Coffee Shop and Beverage
Class size:: 12

Dünyanın çikolata liderinden ilham almaya hazır mısınız?

Barry Callebaut, 175 yılı aşkın çikolata uzmanlığını tüm dünyaya yayarken, bu birikimi Chocolate Academy’ler aracılığıyla sizlerle buluşturuyor.

Bugün dünyada tüketilen her 4 çikolatalı üründen 1’ine dokunan Barry Callebaut, 40’tan fazla ülkede yer alan 26 Chocolate Academy ile şeflere ve artizanlara ilham vermeye devam ediyor.

Bu zincirin önemli halkalarından biri de Chocolate Academy İstanbul.

Alanında uzman şeflerimizle birlikte, hem ilham vermek hem de çikolataya dair tüm sorularınızı yanıtlamak için burada eğitimler düzenliyoruz.

Teoriden pratiğe uzanan bu yolculukta, sizi çikolatanın zengin, yaratıcı ve heyecan verici dünyasını birlikte keşfetmeye davet ediyoruz.

Profesyonelden Ustaya: Çikolatada İleri Teknikler

Kimler Katılabilir?

Bu eğitim, başlangıç seviyesini tamamlamış, temel tekniklere hâkim ve artık kendini bir üst seviyeye taşımak isteyen çikolata profesyonelleri için özel olarak tasarlandı.

Portfolyosunu geliştirmek, özgün ürünler tasarlamak ve yaratıcı tekniklerle fark yaratmak isteyen herkes bu sınıfa davetli!

Eğitim Kapsamı

Bu eğitim, tamamen “hands-on” bir formatta ilerliyor.
Chocolate Academy™ İstanbul Baş Şefi Yeşim Erol ve Yardımcı Şef Nihan Soytürk eşliğinde, ürünlerinizi kişiselleştirebilmeniz için gereken teknikler, araçlar ve yaratıcı yöntemler detaylı şekilde aktarılıyor.

Makine destekli kaplama tekniklerinden, dekoratif rötuşlara, kakao yağıyla spreyleme uygulamalarından doku, tat ve form zenginleştirmeye kadar her aşamayı birlikte deneyimleyeceğiz.

📌 Konu Başlıkları:
• Marzipan çalışmaları
• Katmanlı kesme pralinler
• Özel kakao yağı spreyleme teknikleri
• Farklı tekniklerle ganaj eşleştirme
• Modern çikolatalı atıştırmalıklar

Bu Eğitimin Ardından...

Artık çikolatayla daha özgüvenli çalışacak, kendi tarzınızı yansıtan ürünler yaratmaya başlayacaksınız. Teknik bilginizi ve el becerilerinizi ileri seviyeye taşıyarak profesyonel yetkinliğinizi güçlendireceksiniz.

Eğitim Takvimi

📅 09:00 – 17:30 saatleri arasında 3 tam günlük uygulamalı eğitim

Eğitim Ücreti

💰 19.800 TL (KDV Dahil)

Ücrete Dahil Olanlar:

✔ 1 adet profesyonel şef ceketi
✔ Tarifler ve teknik detayları içeren kapsamlı eğitim kitapçığı
✔ Eğitimin sonunda, kendi hazırladığınız çikolata kreasyonlarından oluşan özel kutu

Sertifika
Eğitimi başarıyla tamamlayan katılımcılar, Barry Callebaut Chocolate Academy Eğitim Katılım Sertifikası almaya hak kazanır.