- Location:
- Brasil, São Paulo
- Date:
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18 Nov 2025
- Duration:
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1 day
- Primary course language:
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Portuguese
- Price:
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890.00 BRL
- Segment:
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HorecaChocolate ConfectioneryTraditional Bakery & PastryCoffee Shop and Beverage
- Class size:
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12
O curso Criações de Vitrine, apresenta uma imersão nas técnicas e criações que compõem a confeitaria moderna. Com uma carreira consolidada na pâtisserie internacional e brasileira, o chef compartilha sua experiência na aplicação de bases clássicas e na utilização de métodos contemporâneos para criar doces que se destacam pela estética e execução profissional.
Durante o curso, os participantes irão aprender preparações que unem técnica e criatividade, como Dacquoise com mousse e frutas tropicais, a releitura do clássico Saint-Honoré, além de entremet e éclair com acabamentos modernos e sabores sofisticados. Cada etapa do aprendizado foca em técnicas fundamentais para o desenvolvimento de receitas como mousses, cremes, glaçagens e montagens aplicadas de forma a criar doces com padrão de vitrine contemporânea.
Mais do que aprender receitas, o curso proporciona uma vivência prática voltada para confeiteiros, chefs, empreendedores e entusiastas que desejam elevar o nível de suas produções, unindo conhecimento e estética para criar doces que se destacam e valorizam qualquer vitrine.
Practical information
Class hours: from 9am to 5pm.
Class materials and lunches are included.
At the end of the course the student will receive a certificate of completion.
Important
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