• Französische Pâtisserie mit Boiron

In diesem Webinar entführt euch Jean-Christophe Duc in seine Welt der Französischen Pâtisserie. Dafür kombiniert er unsere Feinste Belgische Schokolade von Callebaut mit Fruchtpürees von Boiron. Außerdem zeigt er euch, wie die Herstellung eines tollen Kokoseis gelingt!

Dozent

Jean-Christophe Duc

Gastdozent

Europäischer Meisterkonditor & Chef-Pâtissier

Jean-Christophe Duc bereiste in seiner Karriere große Teile Europas und war 15 Jahre Produktionsleiter in Berlin. Als Anwendungberater der Firma Boiron gibt der innovative Pâtissier regelmäßig sein Wissen weiter und zeigt neue Trends und Anwendungsmöglichkeiten auch auf internationalen Messen.

Level

Alle Level

Allgemeine Themen

Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Deutschland, Köln