• Kunstvolle Desserts - einfache Schritte für großen Genuss

In diesem Webinar verrät dir Pâtissier Markus Weber, wie dein Dessert das Highlight auf jeder Karte und der Höhepunkt in jedem Menü wird! Optisch wie auch geschmacklich.

Lerne,  wie du verschiedene Komponenten harmonisch kombinierst, du rationell auch große Veranstaltungen bedienen kannst und wie dein Dessert zum optischen Highlight wird!

 

Dozent

Markus Weber

Gastdozent

Chef-Pâtissier mit jahrelanger Erfahrung in der Spitzengastronomie, Gründer von "Dessert Art". Dort entdeckt er neue Geschmackskombinationen, unter anderem aus dem asiatischen Raum, und spielt mit verschiedenen Texturen. Von ihm erfährst du alles über die vermehrte Nachfrage nach laktosefreien Speisen sowie über neuste Foodtrends und Techniken der Avantgarde Küche und der Nordic Cuisine.

Das Ziel seines Start Ups: Anregungen bieten, wie du deine Pre-Desserts und à la carte Desserts modern und extravagant in Szene setzen kannst. Für Außergewöhnliches und einen krönenden Abschluss eines gelungenen Abends.

Level

Alle Level

Allgemeine Themen

Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Deutschland, Köln