FASZINATION PRALINEN - INSPIRATIONEN; TIPPS UND TRICKS
In diesem Webinar von 1 Stunde Dauer zeigt euch Top-Chocolatière Antonia Majunke kreative Ideen zum Schminken von Pralinenformen, gibt Hinweise zur Kalkulation von Pralinenrezepten und versorgt euch mit köstlichen Rezepten. Die verwendeten Marken sind die Schokoladen von CARMA und die Dekorprodukte aus dem Hause MONA LISA.
Antonia Majunke
Zum 01. Juni 2018 übernimmt Antonia Majunke die Position des "Head of Chocolate Academy" in Köln. Sie ist gelernte Konditormeisterin und hat einen Abschluss als Betriebswirtin des Handwerks absolviert. Nach mehreren Stationen als Pastry Chef in der Top Gastronomie war sie auch bei "Törtchen Törtchen" und war als Technical Advisor bei Confis Express GmbH und bei Dira Frost tätig. Außerdem wagte sie erfolgreich über mehrere Jahre den Sprung in die Selbständigkeit mit dem eigenen Geschäft "Patisserie Passion" in Düsseldorf. Im Jahr 2017 nahm sie an den German Chocolate Masters teil.
Level
Allgemeine Themen
Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.
