Dozent
Matthias Ludwigs
Gastdozent
Der gelernte Koch und Konditormeister lernte bei den besten Adressen. Spätestens während seiner Zeit bei Dieter Müller im Schloss Lerbach entdeckte er seine Leidenschaft für die französische Patisserie. Großes Engagement und viel Kreativität bescherten ihm im Jahre 2009 die Auszeichnung „Patissier des Jahres“.
Matthias ist Mitinhaber der erfolgreichen Kölner Pâtisserie "TörtchenTörtchen" sowie der Eisdiele "Schmelzpunkt" an mittlerweile insgesamt 4 Standorten.
Level
Allgemeine Themen
Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.
Ort
CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Deutschland, Köln