• Schokoladenkurs - Basis

    10-11 Sept, 2019 25-26 Nov, 2019
    Anmelden

Dieser Kurs bietet Ihnen einen gelungenen Einstieg oder eine kompetente Auffrischung für das Arbeiten mit Schokolade. Wir vermitteln Ihnen das nötige Grundwissen, um klassische Schokoladenartikel herzustellen. In theoretischen und praktischen Teilen zeigen wir Ihnen, wie Sie Schokolade mit verschiedenen Methoden temperieren. Wir vermitteln die Zubereitung von Ganaches und unterschiedliche Pralinen praktisch und zeigen diverse andere Schokoladenprodukte. Mit Ihrem neuen Wissen sind Sie in der Lage Schokolade fehlerfrei zu temperieren und unterschiedliche Pralinenarten und Schokoladentafeln herzustellen.

  • Kursbeginn: jeweils 9 Uhr
  • Kursende: 1. Tag: ca. 17 Uhr/ 2. Tag: ca. 16:30 Uhr

 

Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen



Anmelden

Datum 10-11 Sept, 2019
Dozent Antonia Majunke
Preis 499.8 €
Sprache Deutsch
Ort Chocolate Academy Köln
Status Noch Plätze frei
Datum 25-26 Nov, 2019
Dozent Antonia Majunke
Preis 499.8 €
Sprache Deutsch
Ort Chocolate Academy Köln
Status Noch Plätze frei
Dozent

Antonia Majunke

Chef

Zum 01. Juni 2018 übernimmt Antonia Majunke die Position des "Head of Chocolate Academy" in Köln. Sie ist gelernte Konditormeisterin und hat einen Abschluss als Betriebswirtin des Handwerks absolviert. Nach mehreren Stationen als Pastry Chef in der Top Gastronomie war sie auch bei "Törtchen Törtchen" und war als Technical Advisor bei Confis Express GmbH und bei Dira Frost tätig. Außerdem wagte sie erfolgreich über mehrere Jahre den Sprung in die Selbständigkeit mit dem eigenen Geschäft  "Patisserie Passion" in Düsseldorf. Im Jahr 2017 nahm sie an den German Chocolate Masters teil.

 

Level

Level 1

Anfänger

Sie haben bereits berufliche Erfahrung oder planen, professionell aktiv zu werden, sind aber nur wenig oder gar nicht mit dem Thema Schokolade vertraut.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Chocolate Academy Köln