• Schokoladenkurs - Fortgeschrittene

    18-19 Febr, 2020 25-26 Aug, 2020 10-11 Nov, 2020
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Dieser Kurs baut auf dem Schokoladenkurs Basis auf. Wir inspirieren Sie zu neuen Geschmackskompositionen und zeigen Ihnen Tricks für einmalige und unverwechselbare Pralinen. Erweitern Sie Ihr Wissen in Technik, Haltbarkeit und Lagerung. Lernen Sie mit verschiedenen Texturen zu spielen und setzen Sie neue Food -Trends sicher um. Begeistern Sie Ihre Kunden und Gäste mit neuen Schokoladenkreationen!

  • Kursbeginn: 9 Uhr
  • Kursende: 16:30-17 Uhr

Max. Teilnehmerzahl: 10 Personen



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Datum 18-19 Febr, 2020
Dozent Lothar Buss
Preis EUR 499.8
EUR 379.85
Sprache Deutsch
Ort Chocolate Academy Köln
Status Noch Plätze frei
24% Weihnachtsrabatt  
Datum 25-26 Aug, 2020
Dozent Lothar Buss
Preis EUR 499.8
EUR 399.84
Sprache Deutsch
Ort Chocolate Academy Köln
Status Noch Plätze frei
20% Frühbucherrabatt  
Datum 10-11 Nov, 2020
Dozent Lothar Buss
Preis EUR 499.8
EUR 399.84
Sprache Deutsch
Ort Chocolate Academy Köln
Status Noch Plätze frei
20% Frühbucherrabatt  
Dozent

Lothar Buss

Gastdozent

Der Essener Chocolatier gehört zu den gefragtesten Schokoladenexperten weltweit. Nach jahrelanger Tätigkeit in der Sternegastronomie und diversen Erfolgen auf Wettbewerben ist er heute begehrter Referent, Berater und Coach.

Level

Level 2

Fortgeschrittene

Sie arbeiten bereits als Profi mit einschlägigem Fachwissen über verschiedene Schokoladenverarbeitungstechniken. Sie besitzen ein fundiertes Wissen über das Temperieren von Schokolade, über grundlegende Verarbeitungstechniken etc. Die Themengebiete Temperieren und Kühlen von Schokolade werden deshalb nicht näher behandelt.

Die Teilnehmer/-innen sollten bereits mit dem Handwerk der Schokoladenverarbeitung vertraut sein oder einen Anfängerkurs absolviert haben.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Chocolate Academy Köln