Schokoladen-Sommelière Julia Moser führt euch ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt euch Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvertüren. So lernt ihr, welche Zutaten ihr am besten mit welcher Schokolade kombiniert, um eure Kunden zu überraschen.
Julia Moser
Als gelernte Konditormeisterin entdeckte Julia Moser ihre Liebe zu Schokolade und bildete sich kurzer Hand weiter zur geprüften Schokoladen-Sommelière. Dort schloss sie sogar als Jahrgangsbeste ab!
Julias bisherige Reise führte sie außerdem durch renommierte Confiserien Deutschlands und auch nach Südamerika, wo sie auf Entdeckungsreise zum Ursprung der Schokolade ging.
Besonders leidenschaftlich ist Julia im
Bereich Foodpairing –
also der genussvollen Kombination von Schokolade mit Speisen und
Getränken. Schon mal Schokolade mit Schinken oder Pralinen mit
Schafkäsefüllung probiert?
Auf chocolia.de könnt ihr euch bei Julia zu
kreativen Online Tastings anmelden!
Level
Allgemeine Themen
Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.
