• Food Pairing - Ideen für schokoladige Kombinationen

Schokoladen-Sommelière Julia Moser führt euch ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt euch Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvertüren. So lernt ihr, welche Zutaten ihr am besten mit welcher Schokolade kombiniert, um eure Kunden zu überraschen.

 

Dozent

Julia Moser

Gastdozent

Als gelernte Konditormeisterin entdeckte Julia Moser ihre Liebe zu Schokolade und bildete sich kurzer Hand weiter zur geprüften Schokoladen-Sommelière. Dort schloss sie sogar als Jahrgangsbeste ab!

Julias bisherige Reise führte sie außerdem durch renommierte Confiserien Deutschlands und auch nach Südamerika, wo sie auf Entdeckungsreise zum Ursprung der Schokolade ging.

Besonders leidenschaftlich ist Julia im Bereich Foodpairing – also der genussvollen Kombination von Schokolade mit Speisen und Getränken. Schon mal Schokolade mit Schinken oder Pralinen mit Schafkäsefüllung probiert? 
Auf chocolia.de könnt ihr euch bei Julia zu kreativen Online Tastings anmelden!

 

Level

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Allgemeine Themen

Kurse zu allgemeinen Themen für Schokoladenexperten jeden professionellen Niveaus. Wir zeigen euch die Grundlagen sowie einige Insider Tipps und beantworten eure Fragen. Jeder, der oft und gerne mit Schokolade arbeitet, ist in diesem Kurs richtig.

Ort

CHOCOLATE ACADEMY™ Ausbildungszentrum Deutschland, Köln