Torten & Törtchen mit Rolf Mürner 2024 / Oktober Kurs
Datum:
23 Oct 2024
Dauer:
1 Tag
Kurssprache:
Deutsch
Preis:
290.00 CHF
Bereich:
Confiserie
Bäckerei & Konditorei
Horeca
Max. Teilnehmerzahl:
12

Rolf Mürner nimmt Dich mit in eine Welt traumhafter Biskuit- und Moussekreationen, die auch Dein Dessertbuffet bereichern werden. Rolf präsentiert aus seinem Buch MÜRNER BEST seine neusten Torten und Törtchen-Rezepte. Die dazu notwendigen Techniken werden vertieft gezeigt und Du lernst mit Glasuren und Dekorationen umzugehen.

Rolf zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Dessertsbuffets.

Das erwartet Dich:

  • Anregungen für Dein Dessertbuffet
  • Rezepte für Biskuit, Mousse und Pâtisserie
  • Rationelle Anwendungsmöglichkeiten im Berufsalltag
  • Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt. Punktuelles Mitarbeiten ist möglich.

Kurs Agenda

Agenda:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch

Ca. 17:00 Uhr: Ende des Kurses

 

Kursort:

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

 

Kurssprache: 

Der Kurs findet in deutscher Sprache statt.

 

Teilnehmerzahl: 

Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen. 

 

Bekleidung/Mitzubringen:

  • Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
  • Ausserdem bitten wir Dich, Dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

 

Im Kurspreis inbegriffen:

  • Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
  • Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
  • Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
  • Deine kreativen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst.

Praktische Informationen

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von den Tramhaltestellen „Fischerweg“ und „Bernoulli Häuser“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich im 4. Stock.

 

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors). 

Anfahrt mit dem Auto

Barry Callebaut Schweiz AG

Chocolate Academy™ Center Zürich / 4. Stock

Hardturmstrasse 181

8005 Zürich