Dimitri Fayard

Mittelstufe

Ort:: USA, Chicago
Datum:: 02 May 2023 - 04 May 2023
Dauer:: 3 Tage
Kurssprache:: English
Preis:: 990.00 USD
Bereich:: Confiserie

Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

North America Chocolate Academy Lead Chef Dimitri Fayard teaches this three-day class on modern confections. In it, you will study all the ingredients that are used in ganache and sugar confections, learn the concepts behind emulsion and how to approach flavor and texture pairing. Chef Dimitri will also share his experience with and knowledge of high-tech chocolate equipment such as enrobing different finishes and demonstrating how a Chefcut machine operates. Over the course of this class you will learn to make complex, multi-layered confections with delicious fillings and textures.

This course is for the intermediate-level chocolatier with a firm understanding of the basics of chocolate.

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Seien Sie auf dem Laufenden!

Die Klassengröße liegt zwischen 8 und 12 Personen.
Der Kurs findet von 8:00 bis 17:00 Uhr statt - Sie erhalten vor dem Kursdatum eine Bestätigung per E-Mail.
Pausenfrühstück, Mittagessen und Schürze werden gestellt.
Sie müssen den gesamten Kurs besuchen, um Ihr Zertifikat zu erhalten.
In den Kursgebühren sind enthalten
Kursrezeptheft
Frühstück und Mittagessen (sollten Sie Allergien oder Lebensmitteleinschränkungen haben, informieren Sie uns bitte)
Schürze und Küchenutensilien
Nach der Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit den Kursdetails, um sicherzustellen, dass Sie sich für den richtigen Meisterkurs angemeldet haben, der Ihrem Kenntnisstand in Sachen Schokolade (oder Gebäck) entspricht.

Im Falle einer Stornierung durch die Akademie erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber die Reise- oder Unterkunftskosten (siehe unten die Stornierungsbedingungen).

Kleiderordnung
Das CHOCOLATE ACADEMY™ Zentrum stellt eine Schürze und ein Haarnetz zur Verfügung.

Sie müssen Ihren eigenen Kochkittel mitbringen. Hosen (Jeans oder einfarbige Kleidung).

Socken und geschlossene Schuhe sind erforderlich, um das Küchenlabor zu betreten.

Stornierungsbedingungen
Bei einer Stornierung von weniger als 15 Tagen erhalten Sie weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.
Bei einer Stornierung zwischen 15 und 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift von 50 % für einen zukünftigen Kurs.
Bei einer Stornierung vor 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift in Höhe von 100% für einen zukünftigen Kurs.

Transport

Flughafen: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

Parken: Ein Parkhaus befindet sich auf der anderen Straßenseite des Gebäudes (unterschiedliche Tarife)

Chicagoer Verkehrsbetriebe: CTA-Website https://www.transitchicago.com/