- Ort:
- South Africa
- Datum:
-
20 Sep 2022 - 22 Sep 2022
- Dauer:
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3 Tage
- Kurssprache:
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English
- Preis:
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5500.00 ZAR
- Bereich:
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ConfiserieBäckerei & KonditoreiHoreca
- Max. Teilnehmerzahl:
-
10
This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who have already a firm understanding of pre-crystallisation.
Kurs Agenda
Content for this course:
- Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
- Different Ingredients and function
- Brand Exposure
- Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
- Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
- Giandujas & Praline pastes
- Moulding and Advance décor & airbrushing
- Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt
Praktische Informationen
Zu unseren Kursen
Die Klassengröße liegt zwischen 8 und 12 Personen.
Der Kurs findet von 9:00 bis 16:00 Uhr statt. Sie erhalten eine Bestätigung per E-Mail vor dem Kursdatum.
Mittagessen und Schürze werden gestellt.
Sie müssen den gesamten Kurs besuchen, um Ihr Zertifikat zu erhalten.
In den Kursgebühren sind enthalten
- Kursrezeptheft
- Mittagessen (sollten Sie Allergien oder Lebensmitteleinschränkungen haben, informieren Sie uns bitte)
- Schürze (die Sie behalten dürfen)
- Küchengeräte - alle Zutaten und Küchengeräte für den Kurs werden zur Verfügung gestellt
Nach der Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit den Kursdetails, um sicherzustellen, dass Sie sich für den richtigen Meisterkurs entsprechend Ihrer Auswahl angemeldet haben.
Bestätigen Sie Ihren Platz - die vollständige Vorauszahlung ist vor der Ankunft erforderlich.
Im Falle einer Stornierung durch die Akademie erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber für die Reise oder die Unterkunft (siehe unten die Stornierungsbedingungen).
Kleiderordnung
Das CHOCOLATE ACADEMY™ Zentrum stellt eine Schürze zur Verfügung.
Sie müssen Ihre eigene Kochjacke mitbringen.
Tragen Sie lange Hosen und bequeme, geschlossene Schuhe.
Stornierungsbedingungen
- Bei einer Stornierung von weniger als 14 Tagen erhalten Sie weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.
- Bei einer Stornierung zwischen 14 und 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift von 50 % für einen zukünftigen Kurs.
- Bei einer Stornierung vor 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift in Höhe von 100 % für einen späteren Kurs.
Transport
Flughafen: OR Tambo International oder Lanseria International
Parken: Es gibt ein Parkhaus gegenüber der Chocolate Academy (Preise variieren)
