Stollen
  • Lange Haltbarkeit
  • E-Commerce-freundlich
Annettes Klingelhöfers Stollen ist eine tolle Idee für Ihre Weihnachtstafel. Zutaten wie Cherry Brandy und Weißwein setzen ungewohnte Akzente, die Ihre Gäste überraschen werden.
Annettes Klingelhöfers Stollen ist eine tolle Idee für Ihre Weihnachtstafel. Zutaten wie Cherry Brandy und Weißwein setzen ungewohnte Akzente, die Ihre Gäste überraschen werden.
Haltbarkeit:
1-2 Wochen
Aufbewahrung:
6-8°C
Enthält:4 Komponenten

Vorteig

Zutaten: Vorteig

  • 1450 g
    Mehl
  • 170 g
    Hefe
  • 1000 g
    Milch

Zubereitung: Vorteig

Verrühren und zu einem Teig kneten.

In einem kühlen Raum 30 Minuten ruhen lassen.

Früchte

Zutaten: Früchte

  • 1200 g
    getrocknete Kirschen
  • 250 Schale
    feine Orangenschale
  • 780 g
    Rosinen
  • 150 g
    Brandy
  • 260 g
    gehackte Mandeln
  • 250 g
    Weißwein
  • 250 g
    kandierter Ingwer

Zubereitung: Früchte

Zum Hefeteig geben. 

Teig

Zutaten: Teig

  • 1400 g
    Mehl
  • 1400 g
    Butter
  • 350 g
    Streuzucker
  • 65 g
    Eigelb
  • 80 g
    frischer Ingwer
  • 100 g
    Zitronenschale

Zubereitung: Teig

Zum Vorteig und den Früchten geben und zu einem Teig kneten.

In einem kühlen Raum ca. 15 Minuten gehen lassen,

Zehn Stollen formen und bei 94 °C 45 Minuten lang backen.

Dekoration:

Den Stollen mit einer dünnen Schicht Puderzucker bedecken, nach Wunsch dekorieren und als weihnachtliches Dessert servieren.

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