In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfek...
Containing: 3 Components
Waffeln
Ingredients: Waffeln
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350 gMehl
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160 gWasser
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40 gHefe
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50 gInvertzucker
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60 gEigelb
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20 gEier
Preparation: Waffeln
Zusammen aufschlagen.
Ingredients: Waffeln
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5 gSalz
Preparation: Waffeln
Hinzufügen.
Ingredients: Waffeln
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18 gMilchpulver
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140 gButter
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ausreichende MengeVanille
Preparation: Waffeln
Hinzufügen, zu einem festen Teig verrühren und 15 Minuten lang gehen lassen. In 100-g Portionen teilen und Rechtecke formen. 1 Stunde ruhen lassen und in einem Waffeleisen bei 180 °C 6 Minuten lang ausbacken.
Schokoladige Tortensahne
Ingredients: Schokoladige Tortensahne
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150 gEigelb
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100 gZucker
Preparation: Schokoladige Tortensahne
Emulgieren.
Ingredients: Schokoladige Tortensahne
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50 gMaisstärke
Preparation: Schokoladige Tortensahne
Untermischen.
Ingredients: Schokoladige Tortensahne
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500 gMilch
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150 gSahne 35 % Fett
Preparation: Schokoladige Tortensahne
Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen lassen und in zwei gleiche Teile teilen. Die eine Hälfte der Creme beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren
(für eine zweite Runde Schokoladensahne).
Ingredients: Schokoladige Tortensahne
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200 gCHD-Q68BRA
Preparation: Schokoladige Tortensahne
Schmelzen und in 425 g der vorherigen Mischung einrühren.
Dekoration und Präsentation
Ingredients: Dekoration und Präsentation
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ausreichende MengeCHM-25-19616
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ausreichende MengeCHD-25-19574
Preparation: Dekoration und Präsentation
Die Waffeln auf einen Teller legen und mit den Sternen dekorieren. Die Waffeln mit der Schokoladensahne auf der Seite servieren.
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