In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfek...
Containing: 3 Components
Waffeln
Zutaten: Waffeln
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350 gMehl
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160 gWasser
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40 gHefe
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50 gInvertzucker
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60 gEigelb
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20 gVollei(e)
Zubereitung: Waffeln
Zusammen aufschlagen.
Zutaten: Waffeln
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5 gSalz
Zubereitung: Waffeln
Hinzufügen.
Zutaten: Waffeln
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18 gMilch in Pulverform
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140 gButter
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Q.S.Vanille
Zubereitung: Waffeln
Hinzufügen, zu einem festen Teig verrühren und 15 Minuten lang gehen lassen. In 100-g Portionen teilen und Rechtecke formen. 1 Stunde ruhen lassen und in einem Waffeleisen bei 180 °C 6 Minuten lang ausbacken.
Schokoladige Tortensahne
Zutaten: Schokoladige Tortensahne
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150 gEigelb
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100 gZucker
Zubereitung: Schokoladige Tortensahne
Emulgieren.
Zutaten: Schokoladige Tortensahne
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50 gMaisstärke
Zubereitung: Schokoladige Tortensahne
Untermischen.
Zutaten: Schokoladige Tortensahne
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500 gMilch
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150 g35 % Sahne
Zubereitung: Schokoladige Tortensahne
Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen lassen und in zwei gleiche Teile teilen. Die eine Hälfte der Creme beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren
(für eine zweite Runde Schokoladensahne).
Zutaten: Schokoladige Tortensahne
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200 g
Zubereitung: Schokoladige Tortensahne
Schmelzen und in 425 g der vorherigen Mischung einrühren.
Dekoration und Präsentation
Zutaten: Dekoration und Präsentation
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Q.S.CHM-25-19616
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Q.S.CHD-25-19574
Zubereitung: Dekoration und Präsentation
Die Waffeln auf einen Teller legen und mit den Sternen dekorieren. Die Waffeln mit der Schokoladensahne auf der Seite servieren.
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