Niveau 3

Confirmé

Vous êtes professionnel, possédez déjà d’excellentes connaissances sur le travail du chocolat et souhaitez vous perfectionner dans ce domaine. Vous utilisez le chocolat de manière professionnelle depuis quelque temps déjà et maîtrisez la plupart des techniques.

Pour les chocolatiers/pâtissiers/(sous-) chefs horeca : Vous possédez de bonnes connaissances sur le chocolat, les techniques de base, etc. Les stages de niveau 3 approfondissent certains thèmes spécialisés et abordent également les applications pour concours, etc.

Il s’agit de stages hautement spécialisés s’adressant aux personnes possédant un niveau de compétence élevé dans le domaine du chocolat.