Nível 2
Intermediário
Você é um profissional com um bom conhecimento sobre o processo
de chocolate, sobre a temperagem do chocolate e suas técnicas
básicas. Portanto, não vamos perder tempo com teoria sobre têmpera
e resfriamento do chocolate.
Projetado para os participantes que estão trabalhando com o
chocolate e estão confiantes há algum tempo, ou tenham concluído o
Nível I.
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