Niveau 1
Beginner
U bent professioneel actief of u wilt een zaak beginnen. U heeft
weinig of geen ervaring in het domein van chocolade.
Voor Chocolatiers : In deze opleidingen wordt ruim
aandacht besteed aan het voorkristalliseren van chocolade, het
mouleren van pralines en vormen, eenvoudige vullingen enz.
Voor Patisserie & Bakkerij : Opleiding rond de
basisprincipes van gebak en patisserie, monteren van gebak,
texturen enz.
Voor Horeca (sous) chefs : Desserten en
chocoladedranken op basis van eenvoudige recepten, tips om met
kant-en-klaar producten persoonlijke creaties met meerwaarde te
maken, samenstellen van buffetten of een dessertkaart enz.