• Webinar Cacao Barry 'Vegan Creaties' NL / Replay

Cacao Barry

Webinar “Vegan Creaties”

Tijdens dit webinar met Chef Christa Muyldermans leer je meer over wat Vegan concreet betekent, de vervangingsproducten bij bereidingen zoals chocolademousse, etc. en nog zoveel meer. 

Volgende onderwerpen komen aan bod :

  • Wat is Vegan ? 

  • Vegan vervangingsproducten bij bereidingen bvb. chocolademousse, chocoladebiscuit, .....

  • Pralines, Chocolate Snacking & patisserie

  • Booklet met verschillende vegan recepten

Je kon dit webinar jammer genoeg niet live volgen maar vul het onderstaande formulier in en je krijgt de link naar het webinar.

Docent

Christa Muyldermans

Chef

Christa Muyldermans startte haar opleiding Hotel Management in de Plantijn Hogeschool te Antwerpen. Daar merkte ze al snel dat ze vooral de keukenmicrobe te pakken kreeg en besloot daarom een technische opleiding bakkerij, patisserie en chocolade in PIVA (Antwerpen) te volgen. Daarna ging ze in verschillende bakkerijen en chocolateriezaken aan de slag om de knepen van het vak te leren. België leek al snel te klein en daarom trok ze over de landsgrenzen heen richting Hong Kong om haar kennis verder uit te diepen. Zo was ze onder andere Pastry Chef in de Franse patisseriezaak Petite Amanda en in het gerenomeerde hotel Peninsula Hotel 5* . Vervolgens werkte ze als Production Manager bij Chocolaterie Sweet La Vie Chocolates. Ze keerde uiteindelijk terug naar eigen land om haar eigen zaak te starten in Gent. Sinds 2019 vervoegt ze het Callebaut Chocolate Academy team als Senior Callebaut chef.

 

Niveau

Niveau 3

Gevorderd

U bent professioneel actief, heeft een goede vakkennis en u wilt zich verder vervolmaken in het domein van chocolade. U werkt al een tijdje op professionele basis met chocolade en u kent de meeste technieken.

Voor Chocolatiers/Patissiers/Horeca (sous)chefs : U heeft een goede kennis over chocolade, basistechnieken, enz. De cursussen niveau 3 gaan dieper in op zeer specifieke onderwerpen of toepassingen voor wedstrijden enz.

Een sterk gespecialiseerde opleiding bestemd voor deelnemers met een hoog vaardigheidsniveau in het domein van chocolade.

Locatie

CHOCOLATE ACADEMY™ centre België

Callebaut heet u van harte welkom in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre

In deze unieke Academy in Wieze kan u praktijkgerichte cursussen volgen onder de vakkundige begeleiding van de Technical Advisors van Callebaut of externe experts. Daarnaast organiseren we ook demonstraties rond verschillende thema’s in het hele land.

Of u nu de basistechnieken van chocoladeverwerking wilt aanleren of de kunst van het creëren van verfijnde chocoladegebakjes en -desserten onder de knie wilt krijgen, u vindt in de CHOCOLATE ACADEMY™ centre beslist de opleiding die u zoekt.